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試題詳解

試卷：103年 - 103年第一次營養師考試試題#15151 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103年第一次營養師考試試題#15151

年份：103年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

14 有關驗收冷凍豬肉之步驟與注意事項，下列敘述何者錯誤？
(A)判斷肉品氣味，用刀剝開後以嗅覺鑑定無異味
(B)使用不鏽鋼夾子剝開冷凍肉觀察表面之色澤與鮮度
(C)微生物或添加物的證明，可以向廠商索取檢驗合格證明
(D)使用 30 公斤磅秤驗收一箱 20 公斤冷凍肉品
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詳解 (共 5 筆)

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有求問老師的解釋是：夾子無法撥開冷凍肉品...
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笑死，因為夾子根本剝不開冷凍肉XD
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(B)錯在？
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請問為什麼
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