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試題詳解

試卷：101年 - 101年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15753 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#15753

年份：101年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

14 煙燻食物時，木材高溫燻煙中容易產生下列何種致癌物質？
(A)二甲基亞硝胺（Nitrosodimethylamine）
(B)多環芳香烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons）
(C)組織胺（Histamine）
(D)黃麴毒素（Aflatoxin）
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詳解 (共 3 筆)

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