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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09200食品檢驗分析#127874
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14. 伊紅(eosin)及剛果紅(Congo red)為一種_____之染劑。
(A)中性
(B)兩性
(C)鹼性
(D)酸性
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B1 · 2025/09/14
#6721519
題目解析 本題要求判斷伊紅(eosin...
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23. 水費的計量單位是「度」,你知道一度水的容量大約有多少? (A)2,000 公升 (B)3000 個 600cc 的 寶特瓶 (C)1 立方公尺的水量 (D)3 立方公尺的水量。
#3465216
24. 關於建築中常用的金屬玻璃帷幕牆,下列敘述何者正確? (A)在溫度高的國家,建築物使用金屬 玻璃帷幕會造成日照輻射熱,產生室內「溫室效應」 (B)玻璃帷幕牆的使用能節省室內空調使用 (C)臺灣的氣候濕熱,特別適合在大樓以金屬玻璃帷幕作為建材 (D)玻璃帷幕牆適用於臺灣,讓夏 天的室內產生溫暖的感覺。
#3465217
25. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確 (A)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱 (B)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西 (C)為了預防蛀牙可以在 烹調食品時嚼無糖口香糖 (D)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃。
#3465218
26. 微生物進行劃線接種時主要使用 (A)接種鈎 (B)塗抹玻棒 (C)接種環 (D)接種針。
#3465219
27. 使用下列那一種指示劑時,酸鹼滴定之檢液應先去除二氧化碳 (A)甲基橙 (B)甲基藍 (C)甲基紅 (D) 酚酞。
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28. 於油脂之透明熔點試驗中,其溫度比熔點低 10℃時,加熱溫度每分鐘應上昇 (A)1.5 (B)0.5 (C)2.0 (D)1.0 ℃。
#3465221
29. 濾紙層析法,其 Rf 值不會因下列何項因素之不同而有些許的變動? (A)濾紙長度 (B)不同裝置 (C) 濾紙種類 (D)展開溶劑的組成。
#3465222
30. 為防止勞工感電,下列何者為非? (A)電線架高或加以防護 (B)避免不當延長接線 (C)設備有金屬 外殼保護即可免裝漏電斷路器 (D)使用防水插頭。
#3465223
31. 依環境影響評估法規定,環境影響評估審查委員會審查環境影響說明書,認定下列對環境有重 大影響之虞者,應繼續進行第二階段環境影響評估,下列何者非屬對環境有重大影響之虞者? (A)對其他國家之環境有顯著不利之影響 (B)對國民健康有顯著不利之影響 (C)對保育類動植物之棲 息生存有顯著不利之影響 (D)對國家經濟有顯著不利之影響。
#3465224
32. 配製固體培養基時,使用洋菜作為凝固劑,一般用量為 (A)1.5% (B)0.015% (C)15% (D)0.15%。
#3465225
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