141.下列何種胺基酸內含有硫氫根(- SH )，並具有還原特性，以影響麵糰之性質？
(A)麩胺酸(glutamic acid)
(B)甘胺酸(glycine)
(C)半胱胺酸(cysteine)
(D)離胺酸(lysine)。

答案：登入後查看
統計： 尚無統計資料