試題詳解

15. 關於食物中毒的說明，下列何者正確？ 甲：食物中毒可概分為「細菌性」、「天然毒素」、「化學性」等三大類。其中以 「天然毒素」為餐廳最常見的食物中毒類型 乙：腸炎弧菌屬於細菌性類型的食物中毒，常見於海鮮類，其感染途徑經常來自於不潔的 砧板或刀具的交叉汙染 丙：肉毒桿菌在無氧環境中會產生神經毒素，且毒性最強，致命性最高，多發生在 香腸、真空食品或罐頭食品 丁：仙人掌桿菌的汙染通常發生於料理過的食品放置於室溫太久，未適當冷藏或加熱， 例如馬鈴薯、穀類或濃湯
(A) 甲、乙、丙
(B) 甲、乙、丁
(C) 甲、丙、丁
(D) 乙、丙、丁