試題詳解

試卷：103年 - 103年第一次營養師考試試題#15151 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103年第一次營養師考試試題#15151

年份：103年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

16 油脂在那一加工過程中易產生反式脂肪酸（trans-fatty acid）？
(A)酸敗反應
(B)聚合反應
(C)冬化反應
(D)氫化反應

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