試題詳解

試卷：107年 - 107 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#110027 | 科目：食品品保管理

試卷名稱：107年 - 107 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#110027

年份：107年

科目：食品品保管理

16. 有關原物料處理過程預防交互污染的敘述，下列何者不正確？
(A) 分別使用獨立的砧板與刀具處理生食與熟食
(B) 先處理生食再處理熟食
(C) 冰箱中儲存之生食應置於熟食之下
(D) 最好在廚房不同區域處理生食及熟食

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