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試題詳解

試卷：100年 - 100年第1次營養師考試試題#15763 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100年第1次營養師考試試題#15763

年份：100年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

17 牛奶加熱形成皮膜的成分為：
(A)20-25%的脂肪，70%以上的蛋白質
(B)20-25%的脂肪，20-25%的醣類，50%的蛋白質
(C)20-25%的醣類，20-25%的蛋白質，50%的脂肪
(D)20-25%的蛋白質，70%以上的脂肪
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