18下列何者和油炸豆製品的變味無重要關係?
(A)次亞麻油酸(linolenic acid)
(B)酪胺酸(tyrosine)
(C)空氣中的氧
(D)脂氧合酶(lipoxygenase)

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統計： A(25), B(38), C(4), D(6), E(0) #920179

詳解 (共 1 筆)

#6290087
(A) 次亞麻油酸（linolenic ...
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