試題詳解

19.進行食品之不易形成體脂肪功能評估前必須先了解影響體脂肪消長的因子，這些因子可包 括如下，何者除外？
(A)熱量：供給及消耗
(B)消化道消化與吸收功能的調節能力：增加或減少營養液的吸收
(C)膽固醇的整體含量與GOT（AST:aspartateaminotransferase）、GPT（ALT:alanine aminotransferase）的活性：高或低的含量
(D)脂解作用酵素如脂肪細胞三酸甘油脂解酶（adiposetriglyceridelipase,ATGL）、激素 敏感性脂解酶（hormone-sensitivelipase,HSL）和單酸甘油酯脂解酶（monoglyceride lipase,MGL）：增加或抑制