試題詳解

試卷：107年 - 107 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#110027 | 科目：食品品保管理

試卷名稱：107年 - 107 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#110027

年份：107年

科目：食品品保管理

19. 依據「食品良好衛生規範準則」，低酸性罐頭食品之內容物平衡酸鹼值（pH 值）及水活性之規範為何？
(A) pH＞4.8 且水活性＞0.75
(B) pH＞4.6 且水活性＞0.80
(C) pH＞4.6 且水活性＞0.85
(D) pH＞4.8 且水活性＞0.65

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