試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏 1-37（2025/12/03 更新）#134137 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏 1-37（2025/12/03 更新）#134137

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

19. 保存板豆腐（傳統式豆腐）的好方法是
(A)用鹽醃
(B)泡在清水中放於冰箱冷藏並經常換水
(C)放入冷凍庫
(D)通風的室溫。

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