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試題詳解

試卷：109年 - 109-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#82987 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#82987

年份：109年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

2 依據食品良好衛生規範準則，冷藏真空包裝即食食品保存期限可大於 10 日，其應具備之保存條 件何者錯誤？
(A)添加亞硝酸鹽或硝酸鹽
(B)水活性在 0.94 以上
(C)pH＜4.6
(D)具有可抑制肉毒桿菌生長之條件
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詳解 (共 2 筆)

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