試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 05：排盤與裝飾#87736 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 05：排盤與裝飾#87736

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

2. 製作整個的蹄膀（如冰糖蹄膀）宜選用
(A)方盤
(B)圓盤
(C)橢圓形盤（腰子盤）
(D)任何形狀的盤子盛裝。

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