試題詳解

試卷：100年 - 100年第2次營養師考試試題#15758 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷名稱：100年 - 100年第2次營養師考試試題#15758

年份：100年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

20 貝類口感較堅韌、肌肉硬的原因為何？
(A)含少量的肝醣
(B)貝類含有較魚肉豐富的肌酸和肌酸酐
(C)因為纖維粗密厚實
(D)貝類含有 Trimethylamine

正確答案：登入後查看

真

B1 · 2021/12/03

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未解鎖

貝類缺乏肌酸、肌酸酐，含...

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