試題詳解

20. 關於倉庫格局的設計，下列何者正確？ 甲：冷藏倉庫之溫度應保持在 7°C以下，凍結點以上；冷凍倉庫之溫度則應保持在–18°C 以下 乙：乾貨儲藏庫的存物架之底層，應距地面至少 18 公分，架設時應直接靠牆，避免傾倒 丙：倉庫總面積以不超過餐飲場所總面積 1 / 10 最佳；所有物品的儲存及領放，皆採 後進先出原則 丁：冷凍冷藏倉庫儲存容積以低於 60%以下為佳；乾貨倉庫一般以存放 4~7 天的儲存量 為佳
(A) 甲、乙
(B) 丙、丁
(C) 乙、丙
(D) 甲、丁