試題詳解

試卷：101年 - 101年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15753 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：101年 - 101年第1次營養師考試試題食品衛生與安全#15753

年份：101年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

22 下列何種洗潔劑對食品加工設備表面或鍋爐中的礦物沉積物之清洗最有效？
(A)中性
(B)酸性
(C)鹼性
(D)弱鹼性

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jenniferwong21

B1 · 2017/07/12

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未解鎖

酸性：溶解礦物質鹼性：和脂助形成皂類，蛋...

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