試題詳解

22 下列何種餐飲服務需貫徹 Q.S.C.V.H.D 原則，以提升品質？
(A) 將中央廚房預處理的食物在店中迅速加熱（10~15 分），其餐食品質與用餐環境佳者
(B) 便宜、菜單多變化、服務好，適合團聚、家聚、小聚，在舒適環境享受用餐樂趣者
(C) 設備講究之飲食店，高價位、菜單精緻且多變化、服務與環境好、氣氛佳者
(D) 便宜、菜單多變化、美味與份量足，衛生安全，可大量生產、降低成本、製造過程注意衛生安全及良好 的品質控制者