阿摩線上測驗
22 關於大量食物製備與小量食物製備之敘述，下列何者錯誤？
(A)小量較大量食物製備，更注重食物品質與份量的配合
(B)食物儲存方法、溫度與時間控制是相同的
(C)食物烹調原理大同小異，大量食譜烹調時間則需增加
(D)小量較大量食物製備容易忽略預算控制
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統計： A(801), B(482), C(100), D(238), E(0) #1753568
統計： A(801), B(482), C(100), D(238), E(0) #1753568
