試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：107年 - 第一次專技高考/團體膳食設計與管理#67812

年份：107年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

22 關於大量食物製備與小量食物製備之敘述，下列何者錯誤？
(A)小量較大量食物製備，更注重食物品質與份量的配合
(B)食物儲存方法、溫度與時間控制是相同的
(C)食物烹調原理大同小異，大量食譜烹調時間則需增加
(D)小量較大量食物製備容易忽略預算控制

正確答案：登入後查看

貢丸

B1 · 2018/06/29

推薦的詳解#2885516

未解鎖

A)小量較大量食物製備，更注重食物品質與...

(共 29 字，隱藏中）

前往觀看

喔耶考上營養師了

B2 · 2022/01/04

推薦的詳解#5288265

未解鎖

（A)大量食物製備比小量食物製備更應該注...

(共 69 字，隱藏中）

前往觀看