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試題詳解

試卷：97年 - 九十七學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7358 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：97年 - 九十七學年度統一入學測驗試題-專業科目(一)-餐旅概論#7358

年份：97年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

23. 下列有關「食品儲存溫度」之敘述，何者錯誤？
(A) 冷藏食品應保持在7 oC 以下，凍結點以上
(B) 冷凍食品應保持在 – 18 oC 以上
(C) 7 oC 至60 oC 為「食物危險溫度帶」
(D) 食品之高溫儲存，溫度應保持在60 oC 以上
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詳解 (共 1 筆)

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(B) 冷凍食品應保持在 – 18 oC...
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