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試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#68786 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#68786

年份：107年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

23. 關於廚房工作環境的規劃，下列何者正確？
(A) 排水溝的寬度應為 10~15 公分
(B) 廚房最適當相對溼度為 70~80%
(C) 工作檯面的照明度為 200 米燭光以上
(D) 地下水源至少應與化糞池或廢棄物堆積場所距離 5 公尺
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(A) 排水溝的寬度應為 20 公分 ，...
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