試題詳解

24. 關於作者對「色、香、味」一詞的考察，說明最適當的是：
(A)明清食譜中常出現「色、香、味」一詞，反映廚師嘗試透過文字展現烹飪技巧
(B)「色、香、味」一詞最初用以形容荔枝，故葉盛藉此說明櫻桃的滋味勝過荔枝
(C)學者在爬梳歷史資料後發現「色、香、味」一詞的使用範圍有逐漸擴大的趨勢
(D)從清代留下的文本可知，李漁重視烹調食材的程序，而高立婦講究火候的強弱