25 中餐廳大多以鼓風爐執行烹調作業，其優點為大火炒食速度快，產生之熱源占總熱源近：
(A)70%
(B)60%
(C)50%
(D)40%

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統計： A(842), B(175), C(17), D(28), E(0) #561127

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#4149042
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