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試題詳解

試卷：103年 - 103年第一次營養師考試試題#15151 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103年第一次營養師考試試題#15151

年份：103年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

25 中餐廳大多以鼓風爐執行烹調作業，其優點為大火炒食速度快，產生之熱源占總熱源近：
(A)70%
(B)60%
(C)50%
(D)40%
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詳解 (共 1 筆)

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