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統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
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無年度 - 103第二次模擬考#50680
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25. 何者不屬於 Digestif?
(A) White Port Straight Up
(B) Whisky On the Rocks
(C) Rusy Nail
(D) Ice Wine
答案:
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統計:
A(70), B(44), C(91), D(58), E(0) #1274971
詳解 (共 3 筆)
范威邦
B2 · 2017/01/06
#1579110
白波特酒存飲
1
0
鄭珈卉
B1 · 2017/01/04
#1575515
求翻譯
0
0
Yu
B3 · 2025/04/23
#6386843
A White Port Straigh...
(共 107 字,隱藏中)
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其他試題
21. 下列何者為自助餐廳沙拉吧餐檯佈設順序? (A) Condiments→Dressings→Salad Plate→Vegetables(B) Salad Plate→Condiments→ Vegetables→Dressings(C) Salad Plate Condiments→Dressings→Vegetables(D) Salad Plate→Vegetables→Condiments→Dressings
#1274967
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#1274968
23. 餐廳若無專設 Sommelier 負責葡萄酒服勤,則由下列何者提供葡萄酒服勤? (A) Manager (B) Captain(C) Expediter (D) Host
#1274969
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#1274970
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#1274972
27. 中餐廳服務人員在點菜後,將點菜單送入廚房,廚房即可開始製備餐點,上述流程稱為? (A) 傳菜 (B) 上菜 (C) 備菜 (D) 叫菜
#1274973
28. 下列何者為 Table Plan? (A) 桌次卡 (B) 座次圖(C) 點菜單 (D) 點菜稿紙
#1274974
29. 有關西餐主人夫婦與主賓夫婦座位安排如右圖,考量國際禮儀女士優先 原則,服務員服務順序應為下列何者?(A) 甲→乙→丙→丁(B) 乙→甲→丁→丙(C) 丁→乙→甲→丙(D) 丙→ 甲→乙→丁
#1274975
30. 西餐主餐後進行桌面清理時,應收拾之餐具不包含下列何者? 甲、B.B. Plate 乙、Butter Knife 丙、Dessert Fork & Spoon丁、Dinner Plate 戊、Napkin 己、Pepper Shaker/Salt Shaker庚、Show Plate 辛、Table Knife & Fork 壬、Water Goblet(A) 甲、乙、丙、丁、辛(B) 丙、戊、庚、壬(C) 丙、戊、壬(D) 甲、乙、丁、庚、壬
#1274976
31. 居家使用下列何種方式進行餐具殺菌,所需時間最短? (A) 餐具以熱水煮沸(B) 利用大同電鍋產生蒸氣殺菌(C) 以 80°C 熱水沖洗(D) 遠紅外線烘碗機殺菌
#1274977