試題詳解

25. 有關反式脂肪(transfat)的敘述，下列何者為非?
(A)反式脂肪的來源有兩種，一種是天然存在，一種是加工過程產生出來
(B) 在選擇奶油及各類食品時，只要成份中有氫化植物油、半氫化植物油、人造 奶油、人工奶油、人造植物奶油，表示含有反式脂肪
(C)選擇植物性奶油時， 宜選購較硬者，因其含有較少量的反式脂肪酸
(D)喝茶或咖啡時選擇加「牛奶 ｣，而不是「奶精｣，可以減少反式脂肪的攝取。