試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#127351
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
25. 油炸千層酥，油溫如何控制較佳 (A)低溫 (B)高溫 (C)前段高溫後段低溫 (D)前段低溫後段高溫。
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