試題詳解

試卷：108年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#81944 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：108年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#81944

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

25. 海鮮魚貝類及肉類食品之新鮮度，可測定下列何者之含量來判斷？
(A)還原醣
(B)粗脂肪
(C)水活性
(D)揮發性鹽基態氮

正確答案：登入後查看

許峻榮

2025/09/19

私人筆記#7448352

未解鎖

判斷海鮮魚貝類和肉類食品新鮮度，可測定...

(共 265 字，隱藏中）

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