26. 為控制豬肉製品 NO2 含量不超過 70ppm，今有豬肉 10kg，如要將之做成香腸，其硝酸鉀之用量應低於為(A)1.539g(B)15.39g(C)153.9g(D)0.1539g。

4. 某包裝食品的營養標示：每份熱量 220 大卡，總脂肪 11.5 公克，飽和脂肪 5.0 公克，反式脂肪 0 公克，下列敘述何者正確？(A)飽和脂肪為熱量的 20％，屬安全範圍(B)此包裝內共有 6 份，若全吃完，總攝取熱量可達 1320 大卡(C)脂肪熱量佔比＜ 40％，與一般飲食建議相當(D)完全不含反式脂肪，健康無慮。