27. 下列何者不是蛋白質的主要功能特性？
(A) 水合性
(B) 乳化性
(C) 氧化性
(D) 凝膠性

答案：登入後查看
統計： A(22), B(27), C(213), D(30), E(0) #1885746

詳解 (共 1 筆)

#5057544

蛋白質功能特性:

1.水合性
2.介面特性
3.溶解性
4.黏著性
5.凝膠性
6.乳化性
7.氣泡性
8.吸香性
9. 麵團形成性

6
0