試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#127351
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
28. 饅頭製作時加入少量何種原料，可使麵糰更柔軟 (A)油脂 (B)奶粉 (C)鹽 (D)熟黃豆粉。
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