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試題詳解

試卷：100年 - 100年第2次營養師考試試題#15758 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100年第2次營養師考試試題#15758

年份：100年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

29 下列有關標準食物成本計算的敘述，何者錯誤？
(A)可由標準食譜卡得出每道菜品的標準食物成本
(B)餐廳電腦化後大多採用先進先出法來計算食物成本
(C)詳細地製作所有菜品之營業收入分析表的記錄
(D)標準食物成本與實際食物成本相差超過 1%以上時，就需瞭解原委
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詳解 (共 1 筆)

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(B)因已電腦化，故是直接採用實際採購價...
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