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試卷名稱：100年 - 100年第1次營養師考試試題#15763

年份：100年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

30 團體膳食業者較其他企業成本控制困難的主要原因為：
(A)廚師需要技術人員難找，人事成本較高
(B)產品具易腐性和季節性，膳食銷售供應量較難估計
(C)物價波動起伏，原物料成本難控管
(D)石油價格不定，燃料費等管理成本不易控制

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營養施

B1 · 2021/08/04

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