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試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#68786 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#68786

年份：107年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

31. 關於廚房器具的敘述，下列何者錯誤？
(A) 用來切割橄欖型馬鈴薯的刀子稱為 cleaver knife
(B) 切割麵包與糕點類的刀子稱為 serrated knife
(C) 用來切割披薩及餅皮的刀子稱為 wheel knife
(D) 製作檸檬皮絲的刀子稱為 zester
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