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試題詳解

試卷：100年 - 100年第2次營養師考試試題#15758 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100年第2次營養師考試試題#15758

年份：100年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

33 依據我國「即食餐食工廠良好作業規範」，生食用之蔬菜（沙拉）應以何種方式清洗？
(A)500ppm以上氯液浸漬 1 分鐘，再用清水洗淨
(B)50ppm以上氮液浸漬 5 分鐘
(C)100ppm以上鹼液浸漬 3 分鐘，再用礦泉水洗淨
(D)10ppm以上氯液浸漬 2 分鐘，再以流動清水洗淨
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