試題詳解

33 工作簡化（work simplification）是指督導人員必須找出一套理想的工作方法，則下列敘述何者正確？
(A)將工作簡化使得員工的生產力接近預計工作量的 70～80%
(B)為求簡化工作及減少烹調時間，不得尋求坊間速簡產品
(C)廚房用機器應選用多元化操作機器，在工作過程中應減少用具的使用
(D)選用用具或設備應考慮其功用，為了節省精力和時間，機器無須定期維護