33.下列乳酸菌何者屬於異質乳酸發酵型者
(A) Leuconostoc mesenteroides
(B)Streptococcus lactis
(C) Lactobacillus bulgaricus
(D)Pediococcus cerevisiae

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統計： A(33), B(5), C(17), D(1), E(0) #1027138

詳解 (共 2 筆)

#7319040
乳酸發酵：乳酸菌在厭氧的環境下，將碳水化合物代謝產生ATP，並產生乳酸的發酵過程。
異質乳酸發酵：代謝過程連帶產生醋酸、酒精、CO2等副產物。乳酸產率只有50％。
異質乳酸發酵常見的菌屬為Leuconostoc spp（明串球菌屬）及Lactobacillus brevis（短乳桿菌）。
（A）長膜明串球菌
（B）鏈珠球菌屬
（C）保加利亞乳桿菌
（D）片球菌屬
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#1261371
只認得C 保加莉亞。。。
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