試題詳解

試卷：92年 - 九十二年第一次專門職業及技術人員高等考試-營養師食品衛生與安全#24668 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：92年 - 九十二年第一次專門職業及技術人員高等考試-營養師食品衛生與安全#24668

年份：92年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

35依據食品販賣業者良好衛生規範’下列敘述何者正確?
(A)熱藏溫度應保持在80°C以上
(B)布丁派應貯放於18°C以下
(C)冷凍食品之中心溫度應保持在負15°C以下
(D)販賣場所之光線應達到200米燭光以上

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B1 · 2018/06/23

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(A)熱藏溫度應保持在8060°C以上(...

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