35. 磷酸鹽添加到冷凍魚漿中，其主要功用是做為
(A)增量劑
(B)提高魚肉保水能力
(C)食品之營養劑
(D)調味 劑。

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #2393188

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#4163383
(B) 提高魚肉保水能力 添加磷酸鹽
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