試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13205水產食品加工-冷凍品類#88247 | 科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13205水產食品加工-冷凍品類#88247

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級

35. 磷酸鹽添加到冷凍魚漿中，其主要功用是做為
(A)增量劑
(B)提高魚肉保水能力
(C)食品之營養劑
(D)調味劑。

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