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試題詳解

試卷：97年 - 97年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#16103 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：97年 - 97年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#16103

年份：97年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

36 下列食品業者常用餐具殺菌方法之敘述，何者錯誤？
(A)熱水殺菌法：80 ℃以上熱水，2 分鐘以上
(B)氯液殺菌法：氯液之餘氯不得低於 300 ppm，浸漬 2 分鐘以上
(C)乾熱殺菌法：110 ℃，30 分鐘以上
(D)蒸汽殺菌法：100 ℃蒸汽，2 分鐘以上
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(B)氯液殺菌法：氯液之餘氯不得低於 2...
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