試題詳解

試卷：112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116796 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：112年 - 112-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116796

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

36. 家畜肉品中因含有哪一類色素，所以容易氧化變色？
(A) 葉綠素
(B) 原血紅素
(C) 類黃酮素
(D) 類胡蘿蔔素

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B1 · 2025/11/06

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