36. 以中種法製作蘇打餅乾,中種麵糰之攪拌應攪拌至?
(A)捲起階段
(B)麵筋擴展階段
(C)麵筋完成階段
(D)麵筋斷裂
階段。
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統計: A(115), B(20), C(12), D(3), E(0) #784122
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