試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：100年 - 100年第1次營養師考試試題#15763

年份：100年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

37 有關團膳廚房管理的敘述，下列何者正確？
(A)發現瓦斯漏氣時，應立即開啟抽風機或是電扇吹散
(B)當廚師要離開爐灶去休息時，可留下母火
(C)保溫餐車消毒後要密閉數天後才使用
(D)廚房鼠跡入侵率調查也是內部管理的範圍之一

正確答案：登入後查看

卿

B1 · 2017/06/28

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未解鎖

A避免開啟電器造成走火，保持通風B不可留...

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