試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13205水產食品加工-冷凍品類#88247 | 科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13205水產食品加工-冷凍品類#88247

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級

37. 關於柴魚製成之敘述何者正確
(A)第二次黴為青綠色黴菌
(B)烘乾之木材選用油脂多的
(C)小於 2 公斤小魚前處理是只沿脊椎骨剖成兩片稱之為龜節
(D)烘乾魚不必休火，一次烘乾。

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