37. 關於柴魚製成之敘述何者正確
(A)第二次黴為青綠色黴菌
(B)烘乾之木材選用油脂多的
(C)小於 2 公斤小魚
前處理是只沿脊椎骨剖成兩片稱之為龜節
(D)烘乾魚不必休火,一次烘乾。
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統計: A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #2393190
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