試題詳解

試卷：106年 - 台糖新進工員/ 1.餐旅概論2.餐旅服務#63887 | 科目：1.餐旅概論2.餐旅服務

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 台糖新進工員/ 1.餐旅概論2.餐旅服務#63887

年份：106年

科目：1.餐旅概論2.餐旅服務

38.有關法式料理之敘述，下列何者正確？
(A)醬汁的製作考究、是料理的精髓
(B)以豬腳料理聞名
(C)是醫食同源的飲食觀
(D)川燙是主要的烹調法

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