39. 下列何者用以表示油脂的不飽和程度？
(A)過氧化價（peroxide value）
(B)酸價（acid value）
(C)皂化價（saponification value）
(D)碘價（iodine value） 

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統計： A(36), B(57), C(36), D(282), E(0) #2856819

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#5435477
碘會與脂肪酸的雙鍵進行加成反應，因此碘價...
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