41.下列對於刀具使用的敘述何者正確？
(A)刀子的材質以生鐵最佳
(B)對初學者 而言，為避免割傷，刀具不宜太過鋒利
(C)為避免生銹，於使用後盡量少用水 清洗
(D)可用醋或檸檬去除魚腥味 。

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