試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#131262 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調─葷食#131262

年份：113年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

41. 依據「食品良好衛生規範準則」，餐具採用乾熱殺菌法做消毒，需達到多少度以上之乾熱，加熱 30 分鐘以上
(A)90℃
(B)100℃
(C)110℃
(D)80℃

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B1 · 2025/09/25

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