試題詳解

試卷：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131415 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131415

年份：111年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

41. 製作海苔醬需經長時間之熬煮，主要目的為
(A)改善色澤
(B)濃縮
(C)提高水活性
(D)提高製成率。

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B1 · 2025/10/02

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1. 題目解析題目提到製作海苔醬需要...

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