試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131415
年份：111年
科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
42. 有關魚丸加工下列何者正確？(A)擂潰時溫度控制於 25℃(B)成型時不必維持低溫(C)加熱時需 100℃處理(D)膠化時要控制溫度。
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