43. 真空包裝即食調理食品，若希望於常溫貯存及販售，可於加工時調整：
(A)水活性(Aw)＜ 0.94
(B)氫離子濃度指數(pH)≤ 4.6
(C)經巴斯德殺菌(Pasteurization)
(D)鹽濃度 ＞ 3.5%

答案：登入後查看
統計： A(0), B(2), C(1), D(3), E(0) #3744761